ادویه محلی آچار
کاملا طبیعی و ارگانیک
فروشگاه زعفران و خشکبار برادران جعفری | درباره ما
زعفران و خشکبار برادران جعفری زرشک، آب زرشک، عناب، حبه عناب، چای ایرانی و ...
فروشگاه زعفران و خشکبار برادران جعفری | لیست محصولات
توت خشک محلی تمیز و بهداشتی🌼
سایز متوسط
شیرین و خوش طعم
پیشنهاد ویژه برای افراد دیابتی✅
(تفاوت این توت با توت درشت فقط در سایز ان است وگرنه از نظر طعم و مزه یکی هستند)🌼
توت خشک محلی تمیز و بهداشتی🌼
سایز متوسط
شیرین و خوش طعم
پیشنهاد ویژه برای افراد دیابتی✅
(تفاوت این توت با توت درشت فقط در سایز ان است وگرنه از نظر طعم و مزه یکی هستند)🌼
به جای تنقلات، عناب در اختیار کودکتان بگذارید:
این میوه سیستم ایمنی را تقویت و از بدن در برابر بیماری‌های زمستانه محافظت می‌کند، حافظه را تقویت و کم اشتهایی را رفع می‌کند
سویا آجیلی، دانه بو داده سویا است که شکلی شبیه به لوبیا و طعمی مشابه بادام زمینی دارد. از مهمترین فواید سویا آجیلی میتوان به کاهش کلسترول و فشار خون، پیشگیری از پوکی استخوان، دیابت، پیشگیری از سرطان پروستات و... اشاره کرد. متخصصان تغذیه، مصرف روزانه آجیل سویا را برای همه گروه های سنی توصیه میکنند.
سویا آجیلی، دانه بو داده سویا است. که شکلی شبیه به لوبیا و طعمی مشابه بادام زمینی دارد. از مهمترین فواید سویا آجیلی میتوان به کاهش کلسترول و فشار خون، پیشگیری از پوکی استخوان، دیابت، پیشگیری از سرطان پروستات و... اشاره کرد. متخصصان تغذیه، مصرف روزانه آجیل سویا را برای همه گروه های سنی توصیه میکنند.
خوردن روزانه یک عناب توصیه شده توسط طب سنتی است و طبق ادعای علم پزشکی روز می‌تواند نیاز روزانه بدن را به ویتامین C و ویتامین B 3 تامین کند..
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، عناب یک میوه گردویی مشابه با خرما و انجیر است؛ این میوه در چین پدید آمد و پزشکان طب سنتی برای طولانی مدت، از خواص دارویی آن استفاده کردند. طبع عناب ملایم و مایل بهتر است.
عناب به نام خرمای قرمز هم شناخته می‌شود و به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به درمان افسردگی کمک می‌کند، باعث لاغری و کاهش وزن شده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، روی و پروتئین است.
خوردن روزانه یک عناب توصیه شده توسط طب سنتی است و طبق ادعای علم پزشکی روز می‌تواند نیاز روزانه بدن را به ویتامین C و ویتامین B 3 تامین کند.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، عناب یک میوه گردویی مشابه با خرما و انجیر است؛ این میوه در چین پدید آمد و پزشکان طب سنتی برای طولانی مدت، از خواص دارویی آن استفاده کردند. طبع عناب ملایم و مایل بهتر است.
عناب به نام خرمای قرمز هم شناخته می‌شود و به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به درمان افسردگی کمک می‌کند، باعث لاغری و کاهش وزن شده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، روی و پروتئین است.
حاجی بادام نوعی شیرینی محلی است که در برخی شهرهای مرکزی ایران(مثل نایین) به ویژه یزد تولید می‌شود. این شیرینی به دلیل وجود جوز و آرد نخودچی ارزش خوراکی خوبی دارد. جوز به دلیل دارا بودن آلکالوئیدهای خاص تسکین دهندهٔ دردهای مفصلی و روماتیسمی است.
خوردن شیره انگور مخلوط شده با کمی پودر زعفران، برای رفع هم و غم، غضب شدید و ضعف اعصاب بسیار مفید است !
▫️شیره انگور بسیار مقوی است
شیره انگور طبیعی در بسته بندی نیم لیتری
زرشک امسالی محصول باغات خراسان جنوبی این محصول برای تهیه انواع غذا استفاده میشودو همچنین خواص دارویی بسیاری دارد
زرشک امسالی محصول قائنات با کیفیت ورنگ طبیعی
خواص زرشک در طب سنتی
- کاهنده تشنگی و حرارت معده و کبد و جوشش خون و کم کننده خونریزی در برخی از انواع بواسیر است.
- تقویت‌کننده قلب و جگر و معده گرم می‌باشد و با ادویه مناسب، تقویت کننده کبد سرد و تر است و همچنین در رفع اسهالی که ناشی از ضعف کبد می‌باشد موثر است.
- آب زرشک می‌تواند در کاهش حالت تهوع و استفراغ مفید باشد و دانه آن به تنهایی و یا به همراه ادویه مناسب جهت بهبود علائم برخی از انواع زخم روده موثر است.
تقویت کننده و افزایش دهنده اشتها است.
آرد برنج کلمه ای آشنا برای کدبانوها است. آن ها برای تهیه فرنی، شیرینی برنجی و غیره از آرد برنج استفاده می کنند. به خاطر خواص غنی شده ای که این ماده غذایی دارد، امروزه در بیشتر آشپزخانه و قنادی ها، جایگزین مواد دیگر شده استتنها مصرف آرد برنج در مصرف بعضی از خوراکی ها است که در تهیه آن ها استفاده می شود. از آرد برنج بیشتر در تهیه سوپ، فرنی، شیرینی برنجی، آش، کوکو، کتلت و غیره استفاده می شود.
خواص دارویی سنجد👇
🍂ضد تب و درد است.
🍂بادشکن و مقوی قلب است 🍂سردرد را تسکین می دهد.
🍂پودر هسته آن غضروف ساز بوده و جهت ترمیم مفاصل و کمردرد میتوان آنرا با شیر میل کرد
🍂از گل آن برای التیام زخم استفاده می شود.
🍂کم کالری و مقوی معده است.
🍂سنجد پخته شده در روغن زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را درمان می کند
🍂 برای رشد مو مفید است.
برخی خواص دارویی دمنوش هسته عناب:
هسته عناب خاصیت خواب آوری و مخدری دارد. هم چنین در طب چینی از عناب و هسته ی آن برای درمان مشکل بی خوابی استفاده می شود. عناب به عنوان میوه ی ضد افسردگی، ضد اضطراب و ضد استرس شناخته می شود. روغن جوجوبا یا روغن هسته ی عناب می تواند به درمان آکنه و جوش صورت، آرامش اعصاب و درمان بیماری های کبدی کمک نماید.
دمنوش هسته عناب:
این محصول از کوبیده و تکه تکه شدن هسته های عناب بدست می آید و به عنوان یکی از بهترین جایگزین های مناسب برای چای معرفی می شود.
نحوه مصرف دمنوش هسته عناب:
جهت مصرف می توانید 5 قاشق غذاخوری دمنوش را در یک لیتر آب ریخته و به مدت نیم ساعت با حرارت متوسط بجوشانید و سپس میل نمایید .
چای ماسالا ، یک چای سنتی است که در هند سرو می‌شود، نوعی نوشیدنی شیرین و تند با عطر خاص.
در تهیه این چای، از چای سیاه، زنجبیل، هل، دارچین، رازیانه و برخی ادویه‌های دیگر استفاده می‌شود. چای ماسالا خواص متعددی برای سلامتی دارد که میتوان به سلامتی قلب، هضم غذا، کنترل قند خون اشاره کرد. از ویژگی‌های مهم این چای، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی است؛ همچنین به دلیل وجود ادویه‌هایی با طبع گرم، بدن را گرم نگه می‌دارد و به همین علت، بهترین زمان استفاده از این نوشیدنی، در فصل پاییز و زمستان است.
چای ایرانی بدون مواد افزودنی که باید به مدت ده دقیقه دم بکشد وبعد از آن طعم واقعی چای را با تمام وجود حس میکنید هیچ اسانسی به آن اضافه نشده در صورت علاقه مبتوان به آن هل یا میخک یا دارچین حین دم کردن اضافه کرد
دم نوش سیب سرشار از ویتامین های PP, C, B2, B1, A و دارای املاح معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، آهن، فسفر، کلسیم و دارای هیدرات دو کربن، مواد قندی وگلوکز و لوولز می باشد.
گلاب خوش عطر یک لیتری با عطر بی نظیر
بدلیل اینکه امسال فصل گلاب گیری با ماه مبارک رمضان همراه شد وگل ها قبل از طلوع آفتاب جمع آوری شده گلاب ما نسبت به هر سال معطرتر است
نخود به خانواده بزرگ حبوبات تعلق دارد که یکی از باسابقه ترین مواد غذایی محسوب می شود. نخود با قیمت مناسبی که دارد حاوی ارزش غذایی بالایی است. شما می توانید در کنار نخود از هم خانواده های آن یعنی سویا، لوبیا، عدس و همچنین باقالا نیز استفاده کنید.
قدیمتر ها نخودچی همراه همیشگی کشمش و جزو خوراکی های توجیبی بچه ها بود. همچنین با شنیدن نام نخود همه یاد آبگوشت می افتادند. اما امروز نام نخود فقط به عنوان سوغات زایران مشهد و یا مترادف با فلافل است، البته شکی نیست که نخودچی به عنوان یک خوراکی بی مزه و کم طرفدار مطرح است. اما نخود بعلت دارا بودن اسید های آمینه مختلف ، ویتامین ها و مواد معدنی غذای بسیار خوبی است .بله اشتباه نخواندید، نخود یک غذای خوب است. در نقاط مختلف جهان و به خصوص هند و کشورهای عربی نخود چیزی ورای تنقلات، بلکه بخش مهمی از برنامه غذایی مردم است.
در ایران مصرف نخود سفید بیشتر به صورت تفت داده یا همان نخودچی است. جالب است بدانید که فراوری نخود خام به صورت نخودچی، منحصر به ایران و ترکیه است.
نخود مانند تمام حبوبات، سرشار از انواع فیبرهای خوراکی است. فیبرهای خوراکی موجود در نخود در کاهش کلسترول خون، سلامت دستگاه گوارش وجلوگیری از یبوست نقش دارند. یکی از مهمترین فواید فیبرهای نخود، تاثیر آن بر تنظیم سطح قند و انسولین خون است. شاخص گلیسمی نخود، پایین است و از این رو کربوهیدرات های آن به آهستگی در بدن تجزیه شده و باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود. فیبرها با القای حس سیری و کاهش اشتها، همچنین به کاهش وزن کمک می کنند. شاید نخود زیاد خوشمزه نباشد و ظاهر زیبایی هم نداشته باشد، اما مصرف آن به عنوان میان وعده تاثیر به سزایی در کاهش اشتها دارد.
نخود منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و مصرف آن می تواند مقدار قابل توجهی پروتئین غیر حیوانی، کم کالری و البته فاقد کلسترول را برای شما تامین کند. این یک خبر خوب برای گیاهخواران است. از آنجایی که نخود یک ماده ی غذایی پرفیبر و کم چرب است می تواند در رژیم غذایی گیاهی یک جایگزین مناسب برای گوشت باشد. اگر این ماده ی غذایی را به کمک مواد غذایی حاوی پروتئین بالا مانند غلات یا آجیل ها مصرف کنید می توانید پروتئین و دیگر مواد مغذی لازم برای یک روز کاری را دریافت کنید.
نخودچی موجود در آجیل ها که این روزها کمتر مورد استقبال قرار میگیرد خاصیت های فراوانی دارد، همانطور که اطلاع دارید نخودچی فرآورده حاصل نخود خام می باشد که در خاصیت نیز با هم یکسان هستند.
و می توان گفتید نخودچی همان خواص نخود را دارد. با این حال قصد داریم در این مطلب به معرفی انواع خواص نخودچی بپردازیم و شما عزیزان را با فواید نخودچی آشنا نماییم.
نخودچی سرشار از فیبر است. وجود فیبر های محلول در نخودچی سبب سلامت صفرا و فیبرهای نامحلول به هضم غذا کمک می کند.
خوردن نخودچی و کشمش باعث می شود که شما مدت بیشتری را احساس سیری داشته باشید و این مسئله در کاهش وزن موثر است.
نخود چی یک منبع بسیار خوب از پروتئین برای گیاهخواران است. منگنز یک ماده معدنی مهم و کمیاب است که در بدن باعث تولید انرژی و دفاع از آنتی اکسیدان ها می شود و این ماده در نخودچی به وفور یافت می شود. شما با خوردن یک تا دو کاسه نخودچی در طول هفته همیشه پر انرژی هستید.
نخودچی سرشار از آهن است و برای بانوان در دوران پریودی بسیار مفید است. همچنین نخود در بانوان باردار و یا خانم هایی که بچه شیر می دهند و در برنامه غذایی کودکان نیز، هم یک میان وعده مناسب به شمار می آید و سوخت و ساز بدن را سرعت می بخشد.
فیبر محلول درون نخودچی به کنترل سطح قند خون بدن کمک می کند. اگر بدن شما به انسولین مقاوم شده است و به دیابت دچارید، نخودچی یک خوراکی مفید برای شما به حساب می آید.
قرار دادن نخود فرنگی، نخود و نخودچی در برنامه غذایی و مصرف مداوم آن به کاهش کلسترول بد می انجامد که موجب سلامت قلب از انواع و اقسام بیماری ها می شود.
از دیگر خواص نخودچی می توان به فولات و منیزیم موجود در نخودچی اشاره کرد که به بهبود سلامت چشم و افزایش گردش خون کمک می کند.
بادام یکی از آجیل‌هایی است که بخاطر خواص بی‌نظیرش بسیار شناخته‌شده‌است. خواصی که از کنترل وزن و بهبود عملکرد مغز گرفته تا سلامت پوست و مو و سیستم گوارش را شامل می‌شود. در اینجا به برخی از خواص شناخته شده بادام بطور خلاصه اشاره می‌کنیم.
جلوگیری از آلزایمر و بهبود عملکرد مغز ویرایش
بادام به دلیل داشتن مواد مغذی ریبوفلاوین و ال کارنیتبن نقش موثری در بهبود عملکرد مغز دارد. بادام باعث رشد و افزایش سلول‌های مغز می‌شود و زمینه‌ساز افزایش هوش می‌شود. همین‌طور از آلزایمر جلوگیری می‌کند.
عناصر ریبوفلاوین و ال کارنیتبن بر سلامت فعالیت عصبی و جلوگیری از زوال عقل تاثیرگذار هستند. ازآنجایی‌که بادام می‌تواند خطر ابتلا به التهاب عروق را که از عوامل ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر است تا حد زیادی کاهش دهد، مصرف منظم آن به بزرگسالان و به‌ویژه سالمندان توصیه می‌شود.
بادام یکی از آجیل‌هایی است که بخاطر خواص بی‌نظیرش بسیار شناخته‌شده‌است. خواصی که از کنترل وزن و بهبود عملکرد مغز گرفته تا سلامت پوست و مو و سیستم گوارش را شامل می‌شود. در اینجا به برخی از خواص شناخته شده بادام بطور خلاصه اشاره می‌کنیم.
جلوگیری از آلزایمر و بهبود عملکرد مغز ویرایش
بادام به دلیل داشتن مواد مغذی ریبوفلاوین و ال کارنیتبن نقش موثری در بهبود عملکرد مغز دارد. بادام باعث رشد و افزایش سلول‌های مغز می‌شود و زمینه‌ساز افزایش هوش می‌شود. همین‌طور از آلزایمر جلوگیری می‌کند.
عناصر ریبوفلاوین و ال کارنیتبن بر سلامت فعالیت عصبی و جلوگیری از زوال عقل تاثیرگذار هستند. ازآنجایی‌که بادام می‌تواند خطر ابتلا به التهاب عروق را که از عوامل ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر است تا حد زیادی کاهش دهد، مصرف منظم آن به بزرگسالان و به‌ویژه سالمندان توصیه می‌شود.
بادام زمینی طعم و ارزش غذایی مانند گردو و بادام دارد . بادام زمینی نیز بسیار مغذی است. آن ها شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری و منبع عالی از منگنز، نیاسین و غیره هستند و منبع خوبی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر است. بادام زمینی ها برای 8 مقدار ماده مغذی ضروری مثل کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان و غیره شناخته می شوند.درخانه بسیاری از هندی ها بادام زمینی وجود دارد و به عنوان میان وعده مصرف می شود
آجیل میوه تازه و خوشمزه 😋😋😍
شامل:
1. قیسی دودی و آفتابی زردالو
2. مغز بادام شیرین زرد الو
3. برگه ی زردالو شیرین وخوشمزه
4. انجیر
5. چیپس سیب
6. چیپس آلو
7. البالو
8. کشمش
9. توت خشک
10. چیپس خرمالو
آجیل میوه تازه و خوشمزه 😋😍
شامل:
1. قیسی دودی و آفتابی زردالو
2. مغز بادام شیرین زرد الو
3. برگه ی زردالو شیرین وخوشمزه
4. انجیر
5. چیپس سیب
6. چیپس آلو
7. البالو
8. کشمش
9. توت خشک
10. چیپس خرمالو
بلغور شیر تازه مناسب برای تهیه سوپ و غذاهای محلی در فصل سرما
روش تهیه آش بلغور شیر:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. گوشت را اضافه کرده کمی که تفت خورد، آب سرد و بلغور شیر را اضافه می کنیم (نیازی به ادویه ندارد) ومیگذاریم کم کم بجوشد تا آماده گردد
در صورت تمایل می توانید در این مرحله کمی شیر را نیز همراه آب، به آش اضافه کنید.
در صورت تمایل شلغم ها را شسته و پوست گرفته و به تکه های درشت تقسیم کرده و به آش اضافه می کنیم.
خواص بلغور گندم در آش بلغور شیر
بلغور گندم غلظت بالاتر و انواع مختلفی از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فسفر را نسبت به گندم تصفیه شده ارائه می دهد و باعث می شود که حتی برای سلامت انسان مفیدتر باشد.
برخی از اجزای اصلی بلغور گندم شامل آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، نیاسین، مس، فسفر، منگنز، فیبر و پروتئین غذایی هستند. همچنین مقدار کمی کالری و چربی دارد که می تواند غذای بسیار مهمی برای افرادی باشد که رژیم غذایی دارند.
هنگامی که بلغور گندم در بدن تجزیه می شود، تمام این مواد ارزشمند بدن شما را تقویت می کنند
🛍🛍فروشگاه زعفران وخشکبار برادران جعفری
کشک زرد بیرجندی یک صبحانه ی مقوی وخوشمزه ویژه ی روزهای سرد پاییز وزمستان
کشک زرد یک فراورده پروبیوتیک تخمیری لاکتیکی لبنی-غله ای و یکی از خوراک‌های محبوب خراسان جنوبی است.[1این کشک به شکل پودری زرد رنگ بوده و برای مصرف با تفت دادن آن در روغن و افزودن آب، آن را به صورت سوپ درآورده و سپس داخل آن نان خرد کرده و مصرف میکنند. شیوه آماده‌سازی برای مصرف تقریبا شبیه سوپ نیمه آماده می‌باشد. سرعت آماده‌سازی این خوراک بسیار بالا بوده، طعمی لذیذ داشته و به علت محتویاتش ارزش غذایی بالایی دارد. مواد تشکیل دهنده آن عبارتند از: بلغور گندم یا آرد گندم ، سیر، دانه شوید، دانه زیره سبز یا سیاه، دانه گشنیز، پودر زردچوبه، مقداری نمک و ماست.درادامه شما میتوانید ازین غذای مقوی به عنوان صبحانه در رو زهای سرد سال و یا غذا اصلی نهار و شام استفاده کنید
کشمش انگور خشک شده‌است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است مصرف کشمش سستی و رخوت را از بدن دور می‌کند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می‌شود، بدن را تقویت می‌کند، دهان را خوشبو می‌کند و کشمش حاوی مقدار مناسبی از فیبر، آنتی‌اکسیدان و انرژی در بدن است متخصصان تغذیه معتقدند خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون می‌دارد همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند در کنار آن پتاسیم را میتوان نام برد که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می‌شود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوانها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است. کشمش در ایران و مصر در 2000 سال قبل از میلاد، تولید شده بود. کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محل‌های عبادت را تزیین می‌کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده می‌شد. کشاورزان در سراسر ایران از گونه‌های مختلف انگور و با روش‌های گوناگون انواع زیادی کشمش تولید میکنند که در آشپزی و آجیل کاربرد دارد.
🎊🎊مژده مژده آجیل رسید🎉🎉🎉
آجیل مخلوط با بهترین و بالاترین کیفیت سالم وبهداشتی رسید، محتویات شامل:
مغز بادام زمینی
بادام درختی پوست کاغذی
پسته
فندق
تخمه کدو
تخمه جابانی
نخود شور
🎊🎊مژده مژده آجیل رسید🎉🎉🎉
آجیل مخلوط با بهترین و بالاترین کیفیت سالم وبهداشتی رسید ، محتویات شامل:
مغز بادام زمینی
بادام درختی پوست کاغذی
پسته
فندق
تخمه کدو
تخمه جابانی
نخود شور
کشمش انگور خشک شده‌است. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و از رشد غیرمعمول سلول‌ها جلوگیری می‌کند و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است مصرف کشمش سستی و رخوت را از بدن دور می‌کند و موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می‌شود، بدن را تقویت می‌کند، دهان را خوشبو می‌کند و کشمش حاوی مقدار مناسبی از فیبر، آنتی‌اکسیدان و انرژی در بدن است متخصصان تغذیه معتقدند خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک کرده و افراد را از ابتلا به بیماری آلزایمر مصون می‌دارد همچنین فیبر زیاد در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کند در کنار آن پتاسیم را میتوان نام برد که موجب کاهش فشارخون و جلوگیری از دفع مایعات بدن می‌شود و به میزان کافی در کشمش وجود دارد مصرف کشمش به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامت استخوانها مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند همچنین سلنیوم در کشمش برای پوست عالی است. کشمش در ایران و مصر در 2000 سال قبل از میلاد، تولید شده بود. کشمش در روم به عنوان جایزه برای افرادی که محل‌های عبادت را تزیین می‌کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی استفاده می‌شد. کشاورزان در سراسر ایران از گونه‌های مختلف انگور و با روش‌های گوناگون انواع زیادی کشمش تولید میکنند که در آشپزی و آجیل کاربرد دارد.
قروت نوعی فرآورده شیری است (نوعی کشک به رنگ تیره) که مردم خراسان جنوبی- بیرجند از آن به عنوان یکی از غذاهای محلی ومقوی استفاده می کنند.
این کشک را با جوشاندن و تغلیظ دوغ در دیگهای چدنی با روشی مخصوص، به دست می آورند . قروت ابتدا به صورت جامد یا پودر تهیه شده سپس بعد از حل شدن مواد آن در آب عصاره ای بنفش رنگ حاصل می شود که آنرا به دوحالت مصرف می کنند یا می جوشانند ویا به صورت سرد مصرف می کنند
این نوع کشک خواص بیشتری نسبت به سایر کشک‌ها دارد . در بررسی کارشناسی صورت گرفته در اداره کل ثبت آثار و حفظ و احیای میراث معنوی و طبیعی سازمان میراث فرهنگی کشور کشک بیرجندی با نام مهارت سنتی پخت قروت ( غذای محلی خراسان جنوبی) در فهرست آثار ملی میراث فرهنگی ناملموس( معنوی) ثبت شد.
این نوع قروت در واقع کار را برای مصرف کننده کمی راحت تر نموده و موجب شده تقار از مراحل تولید قروت حذف شود .
خواص و مهمترین استفاده درمانی از کشک، پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است.
میزان مناسب کلسیم و فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک شرایط ایده آلی را برای استفاده بهینه از کشک مصرفی در پیشگیری از پوکی استخوان به وجود آورده است.
به طور سنتی در برخی از مناطق کشور خوردن روزانه کشک به مادران باردار توصیه می شود که در صورتی که موارد بهداشتی مربوط به آن رعایت شود، پیشنهاد و توصیه ای علمی به شمار می آید
- رفع کم خونی
- مفید در استحکام و رشد استخوانها
- افزایش دهنده گلبول های قرمز خون
- ضدعفونی کننده دستگاه گوارش
با زحمت کم کشک خوشمزه وپر ویتامین تهیه کنید ومیل نمایید نوش جان
فقط کافیه ده دقیقه پودر کشک را خیس کرده وبعد باپودر گردو در مخلوط کن ریخته بعد از یک دقیقه با سیر داغ ونعنا داغ کشک را گرم کنید ونوش جان نمایید
این تخمه آفتابگردان دارایی مغز خوشمزه تازه کم نمک و بسیار مقوی می باشد مناسب برای همه افراد در همه سنین.
این محصول دارای مغز خوشمزه تازه و بسیار مقوی است که مناسب برای همه افراد در همه سنین می باشد
قوروت بیرجندی معروفترین و عجیب‌ترین غذایی است که میتوان در خراسان جنوبی آن را پیدا کرد چرا که این غذا که به رنگ بنفش است، مزه خاص و منحصر به فردی دارد که تجربه آن بسیار دلپذیر خواهد بود.
برای پخت قوروت ابتدا باید به مدت یک ساعت کشک بیرجندی را که تکه‌ای و بسیار سفت است، در آب خیس میکنند و سپس آب آن را خالی کرده و تکه‌های کشک را که اکنون نرم‌تر شده، در ظرفی مخصوص به نام «کشک ساب» که گود است و دیواره زبری دارد بریزند. بعد از آن، گردوی آسیاب شده را روی تکه‌های کشک می‌ریزند و با کف دست شروع به ساییدن آنها به دیواره ظرف میکنند و آرام آرام نیز به آن آب اضافه میکنند تا مخلوطی مایع به دست بیاید.
سپس در قابلمه روغن می‌ریزند و پیاز داغ درست میکنند. برخی نیز نعنای خرد شده به پیاز در حال سرخ شدن اضافه میکنند. بعد از آن که پیاز سرخ شد مخلوط کشک و گردو و زعفران آب شده را به پیاز داغ اضافه میکنند و کمی حرارت می‌‌دهند.
قوروت اکنون آماده است آن را در کاسه‌ای می‌ریزند و درون آن نان سنگک و یا نان کماج (نان محلی خراسان جنوبی) ترید میکنند و همراه بادمجان سرخ شده با سیر فراوان میل میکنند.
تخمه آفتابگردان بمب اسید فولیک و آهن است !🌻
تخمه آفتابگردان بمب اسیدفولیک و آهن است و آهن موجود در آن با جوانه گندم، جگر و زرده تخم مرغ رقابت می‌کند، و 1 مشت از آن 90٪ نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می‌کند
تخمه آفتابگردان بمب اسید فولیک و آهن است !🌻
تخمه آفتابگردان بمب اسیدفولیک و آهن است و آهن موجود در آن با جوانه گندم، جگر و زرده تخم مرغ رقابت می‌کند، و 1 مشت از آن 90٪ نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می‌کند
این مغزها خام است و در انواع دسر ها چاشنی ها و غذا ها قابل استفاده می باشد همچنین می توان در منزل آن را تفت داده و به جای آجیل در اختیار بچه ها قرار دهیم
طب سنتی آمده است که شکر قهوه‌ای «طبعی گرم» دارد. به همین دلیل این ماده غذایی در درمان بیماری‌هایی مانند نفخ معده، یبوست و سردمزاجی بسیار موثر است. از شکر قهوه‌ای در شکر وقند قهوه ای برای درمان بیماری‌های مختلفی استفاده می‌شود که از جمله آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد :
از بین بردن خارش و اگزمای بدن
درمان قولنج شکم و ناف
جلوگیری از تهوع
درمان سردرد
درمان سردی و ضعف بدن
درمان اسهال و دلپیچه
تسکین دهنده دردهای عضلانی
توجه : از آنجایی که شکر قهوه‌ای طبعی گرم دارد ممکن است با استفاده بیش از حد از آن دچار خستگی و کم خونی شود. خوردن زیاد شکر قهوه‌ای ابتدا احساس سیری و گرما در بدن شما ایجاد کرده و پس از مدتی ممکن است احساس ضعف و گرسنگی کنید و طبع شما را سرد خواهد کرد. بنابراین برای کسب نتیجه مطلوب بهتر است همیشه بر طبق راهنمای درمانی عمل کرده و در استفاده از هیچ چیز افراط و تفریط نداشته باشید.
این قندطب سنتی آمده است که شکر قهوه‌ای «طبعی گرم» دارد. به همین دلیل این ماده غذایی در درمان بیماری‌هایی مانند نفخ معده، یبوست و سردمزاجی بسیار موثر است. از شکر قهوه‌ای در شکر وقند قهوه ای برای درمان بیماری‌های مختلفی استفاده می‌شود که از جمله آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد :
از بین بردن خارش و اگزمای بدن
درمان قولنج شکم و ناف
جلوگیری از تهوع
درمان سردرد
درمان سردی و ضعف بدن
درمان اسهال و دلپیچه
تسکین دهنده دردهای عضلانی
توجه : از آنجایی که شکر قهوه‌ای طبعی گرم دارد ممکن است با استفاده بیش از حد از آن دچار خستگی و کم خونی شود. خوردن زیاد شکر قهوه‌ای ابتدا احساس سیری و گرما در بدن شما ایجاد کرده و پس از مدتی ممکن است احساس ضعف و گرسنگی کنید و طبع شما را سرد خواهد کرد. بنابراین برای کسب نتیجه مطلوب بهتر است همیشه بر طبق راهنمای درمانی عمل کرده و در استفاده از هیچ چیز افراط و تفریط نداشته باشید.
سالم تر از قندهای سفید است
این نبات طعم چای رو تغییر نمی دهد ومیتوانید با خیال راحت در کنار چای ونوشیدنی از خواص آن استفاده کرد.
می‌شود همراه چای ونوشیدنی به جای نبات سفید استفاده کرد واز خواص آن لذت برد
نبات از چاشنی های شیرین و مورد علاقه ما ایرانی ها است. نبات دارای طبیعتی گرم می باشد که برای درمان انواع دردها از قبیل نفخ و مشکلات گوارشی، دل درد ها و..مورد استفاده قرار می گیرد. افرادی که طبع سرد دارند بهتر است نبات را در برنامه غذایی خود قرار دهند.در کشور ما دو نوع نبات زرد و سفید بیشتر از بقیه وجود دارد. از نبات زرد برای تزیین سفره هفت سین ،سفره عقد، شیرین شدن چای و دمنوش های گیاهی استفاده می کنند. در مقایسه با قند و شکر مزه نبات زرد بسیار بهتر است به همین دلیل می توان به جای استفاده از قند و شکر با چای از نبات زرد استفاده کرد. خواص نبات موثر در درمان اسهال خواص نبات زرد در کمک به درمان سرفه کاهش خواب آلودگی و خستگی با نبات زرد کمک به تقویت حافظه کاهش دهنده درد های ناشی از انقباض ماهیچه ها و دردهای معده همچنین نبات مسکن درد پا و کمر می باشد. نبات زرد خاصیت نشاط آور دارد کاهش دهنده ی دردهای دوران قاعدگی رفع جاری شدن آب از دهان نبات زرد موثر در رفع بلغم رفع ترشی و بوی بد دهان درمان تکرر ادرار با نبات زرد رفع مشکلات گوارشی درمان و رفع سردی پوست نبات زرد مفید برای جلوگیری از تپش قلب
آجیل میوه یک دسته دیگر از آجیل ها به شمار می آید. در نگاه اول وقتی اسم آجیل به زبان می آید به معنای گردو ، بادام ، پسته و … سایر مغزی جات می باشد اما آجیل میوه خشک یک نوع آجیل تشکیل شده از میوه های خشک شده می باشد. اما امروزه چیپس میوه خشک نیز به این موارد اضافه شده و انواع آجیل میوه خشک برای عرضه در بازار وجود دارد.
یکی از خواص پودر سنجد کمک به چاقی صورت است. در رژیم‌های کاهش وزن سریع افراد با چالش لاغری صورت مواجه می‌شوند. بسیاری از افراد از لاغری صورت خود ناراضی هستند و بر این باورند که از زیبایی آنها کاسته شده‌است. یکی از مواد غذایی گیاهی که می‌تواند موجب چاقی صورت شود، پودر سنجد است. برای بهره مندی از این خاصیت پودر سنجد میتوانید به صورت موضعی از این پودر برای صورت استفاده کنید و به کمک آن به پر شدن گونه و سایر قسمت‌های صورت شده و در نهایت چهره شما مجددا زیبایی و جذابیت خود را بدست بیاورد.
سنجد یک ماده غذایی مفید برای دستگاه گوارش است. پودر سنجد یا سویق، معده را تقویت و مکانیسم صفرا را مهار می‌کند و از این طریق موجب جلوگیری از تهوع و استفراغ می‌شود. سنجد سموم معده و روده را رفع می‌کند. سنجد حاوی کارتینوئید‌ها و پلی‌فنول‌ها است که این مواد برای درمان زخم معده مفید و موثر هستند. پودر سنجد حاوی فیبر بالایی است و گرسنگی را کاهش می‌دهد و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مفید است.
یکی دیگر از خواص پودر سنجد تقویت سیستم ایمنی است. سیستن ایمنی کودکان ضعیف و آسیب پذیر است و پودر سنجد می‌تواند آن را تقویت کند. از مهمترین خواص سنجد برای کودکان رفع کمبود ویتامین C در آنها و ممانعت از حضور و ورود عفونت به بدن کودکان است. با ترکیب شیر و پودر سنجد میتوان به استحکام استخوان کودکان در حال رشد کمک کند و علاوه بر این این ترکیب می‌تواند در رفع سکسکه در کودکان نیز نقش مفیدی داشته باشد. پودر سنجد غنی از کلسیم است و می‌تواند از ابتلای کودکان به پوکی استخوان جلوگیری کند؛ همجنین پودر سنجد دارای انواع آمینو‌اسید‌ها و پروتئین است و به عضله سازی کودکان کمک می‌کند. پودر سنجد برای درمان تکرر ادرار در کودکان نیز موثر است. پودر سنجد علاوه بر کلسیم، غنی از فسفر نیز هست و از این طریق به رشد قد کودکان کمک می‌کند.
پودر سنجد غنی از فسفر و کلسیم است و این دو ماده می‌توانند موجب تقویت فولیکول‌های مو شوند و از این طریق از ریزش مو‌ها جلوگیری کنند. از دیگر خواص پودر سنجد این است که میتوانید آن را به صورت ماسک روی مو‌های خود قرار دهید و بعد از 15 دقیقه آن را شسته و آب‌کشی کنید و نتیجه این‌کار داشتن مو‌هایی درخشان است.
زعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت‌های دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده میکنند.
کامپفرول در گلبرگهای گل زعفران یافت می‌شود. این ترکیب با فواید سلامتی مانند کاهش التهاب، خاصیت ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی مرتبط است.
کروسین و سافرانال موجود در زعفران تاثیری مشابه داروی فلوکستین داشته و از بازجذب دوپامین، نوراپی نفرین و سروتونین جلوگیری نموده و بدین ترتیب اثر ضد افسردگی خود را اعمال می‌نماید.
کاهش میزان سروتونین منجر به افزایش علائم "PMS" یا سندرم پیش قاعدگی و به ویژه افسردگی می‌شود. نتیجه مطالعات نشان می‌دهد کروسین و سافرانال موجود در زعفران از بازجذب سروتونین جلوگیری کرده و در نتیجه منجر به افزایش مقدار سروتونین و کاهش علائم افسردگی در زنان مبتلا به "PMS" می‌شود.[نیازمند منبع] از آنجاییکه افسردگی از مهمترین عوامل کاهش میل جنسی است، بهبود افسردگی موجب افزایش میل جنسی نیز می‌گردد.
کاروتنوئیدهای موجود در زعفران به ویژه کروسین و کروستین که آنتی‌اکسیدان می‌باشند با جلوگیری از فعالیت "ROS: Reactive Oxygen Species" از اکسیداسیون اسیدهای چرب در غشا جلوگیری کرده و در نتیجه سبب افزایش تحرک و بهبود مورفولوژی اسپرم و همچنین عملکرد جنسی آقایان می‌گردد. زعفران با محدودسازی سنتز RNA و DNA در سلول‌های سرطانی، قطع واکنش‌های زنجیره‌ای رادیکال‌های آزاد، از طریق فعالیت آنتی‌اکسیدانی ترکیبات خود در پیشگیری و بهبود سرطان کمک می‌کند. همچنین ترکیبات کاروتنوئیدی بر آنزیم "Topoisomerase 2" برهم کنش دارد که این خاصیت به فعالیت سیتوتوکسیکی زعفران بر می‌گردد و سبب آپپتوز سلول‌های سرطانی می‌شود.
طبق تحقیقات، زعفران با مهار اشتها از میان‌وعده جلوگیری می‌کند. در یک مطالعه دیگر، مصرف مکمل عصاره زعفران به‌طور قابل توجهی به کاهش اشتها، شاخص توده بدن (BMI)، دور کمر و توده چربی کل بدن کمک کرد.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی زعفران وجود داشته باشد که کلسترول خون را کاهش داده و از عروق گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
زعفران برای بهبود بینایی در بزرگسالان مبتلا به AMD و محافظت در برابر رادیکال‌های آزاد خسارت، که به AMD مرتبط است، ظاهر می‌شود.
در طب سنتی، زعفران دارای طبع گرم است. به عنوان مسکن، خلط آور، محرک جنسی و معرق، کاربرد دارد. در گزارش‌های داستان گونهٔ مربوط به مناطق استوایی آسیا، از خمیری نام برده شده که مخلوطی از زعفران و چوب صندل است و این خمیر امروز همچون گذشته به صورت مرهمی آرامش بخش برای پوست‌های خشک مصرف می‌شود. برای کسانی که رازیانه راغ در شیربرنج دوست ندارند میتوان از زعفران استفاده کرد و به آن طعمی دل‌انگیز می‌دهد.
به طور کلی سیب دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و سرشار از فیبر می باشد. سیب گلاب خشک یک میان وعده سالم برای کودکان و برای رفع گرسنگی می باشد. سیب خشک دارای مقدار زیادی فیبر است که نصف فنجان آن نیاز ما را به فیبر تامین می کند. البته لازم به ذکر است که سیب به همراه پوست دارای این میزان فیبر می باشد.
در ضمن اگر شما قصد دارید که وزن خود را کم کنید، خوردن میوه خشک سیب موجب ایجاد سیری طولانی مدت در شما شده و از پرخوری جلوگیری می کند. همچنین باعث افزایش سوخت و ساز و کالری سوزی شده که این امر خود بسیار موثر در کاهش وزن است.
خشک شده این میوه برای جلوگیری از سکته قلبی، سلامت استخوان ها، مبارزه با آسم و … بسیار مفید می باشد.
بادام یک آجیل مقوی و میان وعده بسیار مغذی است، بنابراین مورد علاقه بسیاری از افراد است. اما شکستن پوسته بادام کار دشواری است و نیاز به انبرک است. چون کار با آن ها وقت گیر و پر زحمت است. اینجاست که اهمیت بادام پوست کاغذی مشخص می شود.
بادام پوست کاغذی ایران یکی از بهترین و با کیفیت ترین محصولات صادراتی به کشورهایی مثل دبی و کویت در زمینه بادام است. این محصول معمولا کیفیت و طعم عالی دارد. بسیاری از پزشکان و کارشناسان بر این اعتقادند که این نوع بادام بسیار مفید است.
هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها و طعم دهنده بعضی نوشیدنی ها مثل چای است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند.
هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. مطابق این نظر جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان را نیز خنثی کند. مصرف دم‌کرده آن مفرح، مقوی معده لطیف و بادشکن است. دانه‌های هل خواص گرما بخشی داشته و معده و روده‌ها را تقویت میکنند. هل اشتها را تحریک می‌کند و عمل گوارش غذا را بهبود می‌بخشد.
نوشیدن دم کردهٔ داغ آن موجب تسکین کولیت، سوءهاضمه، نفخ، حالت تهوع و بی‌حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می‌شود. یکی از خواص ویژه و بسیار ارزشمند هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از این رو میتوان آن را به محصولات لبنی و پودینگ‌ها افزود تا اثر شیر را که موجب تشکیل خلط در گلو می‌شود خنثی کرده و به گوارش آن نیز کمک کند. دانه‌های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس‌ها و برونش‌ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک میکنند. هل چنان‌که ذکر شد خواص گرمابخش و انرژی زا دارد از این رو به بهبود روحیه و بازیابی انرژی و توان از دست رفته کمک می‌کند، اضطراب و نگرانی را کاهش می‌دهد و در رفع افسردگی موثر است. هل همچنین کلیه‌ها را تقویت می‌کند و گفته می‌شود برای درمان شب ادراری کودکان مفید است. البته مصرف زیاد آن تپش قلب را افزایش می‌دهد.
خواص هل :
1- درمان هالیتوسیس یا تنفس بدبو: یکی از مشکلات رایج مردم داشتن بوی بد دهان می‌باشد. تحقیقات نشان داده‌است دانه‌های هل باعث از بین رفتن باکتری دهان می‌شود و می‌تواند درمان موثری برای مشکل تنفس بدبو باشد. به همین دلیل از هل در صنعت آدامس سازی استفاده می‌شود.
2- جلوگیری از سرطان: تحقیقات حیوانی نشان داده‌است که مصرف هل می‌تواند باعث کند شدن رشد سلول‌های سرطانی شود. هل دارای دو ماده به نام لیمونن و سینئول می‌باشد که دارای خواص ضد سرطانی می‌باشد.
3- کاهش فشارخون: تحقیقات نشان داده‌است که مصرف روزانه 3 گرم هل در روز طی مدت 12 هفته می‌تواند در کاهش فشارخون تاثیرگذار باشد.
